袋漬け♪甘さ控えめ　赤カブの酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤カブはたわしでよく洗い、水を切る。
   葉の付け根と根を切り、２ｃｍの厚さに切る。

2. 2

   ジッパーつきの保存袋に入れ、量った下漬けの調味料を入れる。
   
   カブの重さによって調味料の分量が変わるので、計算して入れてください。

3. 3

   調味料が全体にわたるように少し揉むように混ぜます。
   空気を抜くように口を閉める。
   
   時々上下をひっくり返し、軽く揉み下漬けで１日おく。

4. 4

   翌日、カブの水気を切り、重さを量る。
   
   下漬けの時間で多少重さが変わってきます。

5. 5

   甘酢を作る。
   砂糖は溶けなくても大丈夫です。
   
   下漬け後のカブの重さによって調味料の分量が変わるので、計算して入れてください。

6. 6

   ジッパーつきの保存袋にカブと甘酢を入れ、軽く揉んで調味料をしみ込ませます。
   空気を抜くようにして、口を閉める。
   
   時々上下をひっくり返し、軽く揉み３日目頃から食べられます。

7. 7

   冷蔵庫に入れ、常に調味料にカブが漬かっているように保存する
   (かびの原因になります。)