カレイ☆カレー☆グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイは耐熱容器に入れ、白ワインをまぶす。ラップをふんわりかけて、電子レンジで５分加熱（コツ参照）。この間、手順２～３へ。
   加熱後にカレイから水分（汁）が出ます。この汁も使います。

2. 2

   たまねぎは薄切り。
   きのこは石突を取り、食べやすく切ったりほぐしたりする。ここではぶなしめじ（ほぐす）、えのき（ほぐして長さを３等分）、椎茸（薄切り）を使っています。

3. 3

   フライパンか鍋にバターを熱し、たまねぎときのこを炒める（しんなりするまで）。

4. 4

   水とカレイから出た汁を加える。
   煮立ったらマカロニを入れ、蓋をして弱火で煮る（煮込み時間はコツ参照）。この間、手順５へ。

5. 5

   カレイの骨を取り除き、身をほぐす。

6. 6

   ４にカレールウを溶かし、牛乳を加える。とろみが出るまで煮たら、塩コショウで味を調える。

7. 7

   グラタン皿に６を入れ、カレイの身をのせる。とろけるチーズもちぎってのせる（ここではパン粉少々も振っています）。
   オーブンなどでこんがり焼く（うちでは１５分ほど。コツ参照）。完成！

8. 8

   中身はこんな感じ♪
   ちなみにメイン写真は刻みパセリも振っています。