骨まで柔らか～♪さんまのピリ辛ごま味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは頭を落とし、はらわたを取る。中を洗い、４～５等分に筒切り。塩少々（分量外）を振り、１０分ほど置く（この間、手順２へ）。
   キッチンペーパーなどで表面の水分を拭く（コツ参照）。

2. 2

   圧力鍋に☆の材料を合わせ、一煮立ちさせる（まだ蓋はしません）。

3. 3

   さんまを入れて、蓋をして加熱。加圧状態で１５分（コツ参照）。

4. 4

   圧が取れたら、ねぎを取り出す。蓋なしで温めて水分を飛ばし、煮汁がお好みの状態になるまで煮詰めたら完成！
   メイン写真は別茹でした枝豆を散らしています。