まるでステーキなブリの醤油麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キッチンペーパーを敷いたバットにブリを並べ、両面に塩をまぶし5分おきます。

2. 2

   醤油麹の材料を全て混ぜ合わせます。

3. 3

   キッチンペーパーでブリの水分を拭き取り、醤油麹に30分漬けます。

4. 4

   ほうれん草を茹でるお湯を沸かし、塩を加えて1分茹でます。

5. 5

   すぐに流水で冷やし、水分を絞って5センチ幅に切ります。

6. 6

   すり白ごま、和風顆粒だしを加え 混ぜたら付け合わせの出来上がりです。

7. 7

   フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火でブリを2分焼きます。

8. 8

   裏返して蓋をし、更に4分弱めの中火で蒸し焼きにしたら出来上がりです。

9. 9

   皿にほうれん草を（あれば茹でた菊と共に）盛り付け手前にブリを置きます。