全部をバターに置き換えるとくどいです。決してケチなためではありません。バターもお値段高いし。 焼く直前に塩を始めに振っておけば、大根おろしにお醤油をたくさんかける必要も無いです。はっ、バターの風味で減塩を目指すメニューだったのか?
昔から食べていた実家の味です。なぜかマーガリンとサラダ油でさんまをフライパンでソテーしていました。どこのご家庭でもさんまはソテーして大根おろしをつけて食べるものだと思ってました。娘の代になってバターとオリーブオイルでリニューアルされました。
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