ピーマン肉詰め？いえ、ヘルシー豆腐詰めです♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   豆腐は冷凍しておく。パックごと冷凍庫に入れても大丈夫（膨張するので念のためパックをビニール袋に入れておくと無難）。切った豆腐ならラップで包んで冷凍庫へ。

2. 2

   【本調理】
   豆腐を解凍する。自然解凍は時間がかかるので（半日以上）余裕を持って。電子レンジや流水解凍も可能。
   豆腐をぎゅっと絞る。

3. 3

   ☆の材料で卵液を作る。
   熱湯に鶏ガラスープを溶かし、ほかの材料も混ぜる。

4. 4

   絞った豆腐を八つにちぎる（半分にちぎって、それを半分にちぎって、さらに半分に）。細かくちぎれてしまっても大丈夫。
   卵液に浸す（豆腐が卵液を吸収します。

5. 5

   ピーマンを縦半分に切り、へたと種を除く。内側に片栗粉少々（分量外）をまぶす。

6. 6

   ４の豆腐をピーマンに詰める（コツ参照）。

7. 7

   フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンの面を上にして（豆腐の面をフライパンにあてて）焼く。最初はあまり触らず（ピーマンから豆腐がはがれてしまうので）、豆腐が焼けて落ち着くまで我慢。

8. 8

   豆腐に焼き色が付いたら、【たれ】の材料を加えて混ぜ、蓋をする。弱火で３～４分ほど蒸し焼きにする。完成！