茄子のにんじんピュレ•マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   輪切りにした茄子に塩をまぶしまな板に乗せ、傾斜をつけて30分おきます。

2. 2

   じわじわと茄子から水分が出てきます。

3. 3

   フードプロセッサーににんじん、玉ねぎ、生姜、にんにく、オリーブオイルを入れて攪拌します。

4. 4

   3をボウルに移し、仕上げのお酢、浅漬けの素、ごま油を混ぜたらにんじんピュレの出来上がりです。

5. 5

   茄子を軽く水洗いし、水切りします。

6. 6

   ジップロックに茄子、にんじんピュレをいれよく揉み、30分冷蔵庫で休ませたら出来上がりです。