行者ニンニクとワカメの酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは薄く輪切り。塩少々（分量外）をまぶして塩もみ。５分ほど放置して絞る。
   わかめはたっぷりの水に５分ほど浸す。
   行者にんにくは根元の赤い部分（はかま）をむく。

2. 2

   湯を沸かし、行者ニンニクを湯がく（コツ参照）。流水にさらして絞り、食べやすく切る。
   同じ湯にワカメを浸し（浸すだけで色が鮮やかになります）、やはり流水にさらして絞り、ざくざく切る。

3. 3

   ☆の材料を合わせて酢味噌を作る。
   行者ニンニク、ワカメ、きゅうりを皿に盛り、酢味噌をかけたら完成！

4. 4

   【行者ニンニク】
   北海道などでは「アイヌネギ」とも呼ばれています。春の山菜でニンニクのような香りが特徴です。