材料（2人分）
- 金目鯛
- 4、5切れ
- 生姜
- 1片
- わかめ（塩蔵）
- 20g
- 【Ａ】
- 水
- 400ｍｌ
- 酒
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ3
- 塩
- 適量
作り方
-
- 1
-
- 【下準備】
塩蔵のわかめの場合、よく洗い、少し水につけておきます。乾燥カットワカメも同様、水につけてふやかします。
-
- 2
-
- 鍋に【Ａ】を全て入れ、皮がついたままのスライスした生姜も入れます。
-
- 3
-
- お魚は表面に×の切れ目を包丁で入れ、沸騰したお鍋の中にお魚を入れます。
-
- 4
-
- アルミホイルなどで落し蓋を作り、全体に味を染み込ませます。
5分ほど中火で煮ます。
-
- 5
-
- 味が染み込んだら、お魚はできあがり。別のお皿にお魚だけ移します。
-
- 6
-
- お鍋に残った煮汁にわかめを入れて、少し煮込みます。
-
- 7
-
- お魚とワカメをお皿に盛り付けて、できあがり！
おいしくなるコツ
お魚は触ると崩れやすいので、ひっくり返さないように。
きっかけ
和食が大好きな旦那の為に、お魚の煮付けを作りました。