春野菜も豪快に♪海軍ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   可能であれば早めに豚肉の下ごしらえをしておきます。
   豚肉の水分をキッチンペーパーでしっかりとふきとります。

2. 2

   2等分した豚肉の全面に塩をまぶして丁寧にこすりつけたら、ジップロックに入れて冷蔵庫で半日寝かせます。

3. 3

   調理します。
   鍋に豚肉、【煮込む用】の水を入れて蓋をし、火にかけます。沸騰したら弱めの中火で20分煮ます。

4. 4

   ブーケガルニ、【野菜】を投入して 蓋をしてとろ火でじっくり30分煮込みます。

5. 5

   【味付け】の材料を加え、更に10分煮込みます。

6. 6

   食べるまで火を止めて常温におきます。

7. 7

   温め直す前にブーケガルニを取り除き、玉ねぎと豚肉をまな板に取り出します。

8. 8

   玉ねぎは2等分に、豚肉は1～2センチ幅にスライスして鍋に戻し、温め直します。

9. 9

   器に盛り付け、ドライパセリを散らして出来上がりです。