上品な美味☆豆腐の明太子和え【秘密は砂糖】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   キッチンペーパー（２枚重ねがお勧め）の上で豆腐の上面に砂糖半量（大さじ１／２）をまぶす（スプーンなどで）。豆腐を引っくり返し、反対の面にも砂糖（大さじ１／２）をまぶす。

   

2. 2 豆腐をキッチンペーパーで包み、タッパーなどに入れて冷蔵庫で半日～１昼夜放置（豆腐から水が出て、水切りされます
   ）。

   

3. 3 【本調理】
   明太子をほぐす（フォークを使うと簡単です。皮が気になる方は取り除いてください）。
   ☆の材料を合わせる。

   

4. 4 豆腐を取り出し（半分ぐらいに縮んでいます）、食べやすく切る（手でちぎってもOK）。

   

5. 5 ４を３に和える。お好みで小ねぎを散らしたら完成！

   

6. 6 【砂糖もみとは】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。