豆腐ステーキ☆トマト肉味噌だれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   豆腐は水切りしておきます。
   （時間がない場合→キッチンペーパーにくるんで耐熱容器にのせ、ラップをかけずに２～３分）

2. 2

   【トマト肉味噌だれ】
   まずたれから作ります。
   たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。トマトは小さめの乱切り。

3. 3

   鍋を火にかけて、挽き肉（今回は合い挽き使用）とたまねぎ、にんにく、しょうがを炒める（挽き肉から脂が出るので炒め油は不使用だと思いますが、必要に応じて引いてください）。

4. 4

   肉の色が変わったら、☆の材料を加えて煮る。
   トマトはまだ入れません（フレッシュさを残すため）。
   後でトマトの水分が加わるので、しっかり煮詰めておく。

5. 5

   最後にトマトを加え、一煮立ちさせる。塩コショウで味を調えたら、たれの出来上がり。

6. 6

   【豆腐ステーキ】
   水切りした豆腐は厚みを半分に切る。両面に塩コショウを振り、片栗粉をまぶす（いずれも側面は不要です）。

7. 7

   フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を焼いていく。焼き色が付いたら引っくり返し、両面を焼く。完成！
   トマト肉味噌だれをかけて召し上がれ！