圧力鍋でうまみたっぷり♪短時間で作れるソーキソバ！レシピ・作り方

Name: 圧力鍋でうまみたっぷり♪短時間で作れるソーキソバ！
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 【ソーキ】ちょっと大目に作ります; 豚骨付き肉（スペアリブ） 500g; だしパック 1個; 焼酎（泡盛） 100ml; 醤油 50ml; 黒砂糖（砂糖） 大さじ3; 【ソーキソバ】; 太めの中華麺（うどんでも） 2玉; ソーキの煮汁 600ml; だしパック 1個; かまぼこ（薄切り） 8切れ; 青ネギ（小口切り） 大さじ4; 紅ショウガ 適量; ソーキ 4切れ; ソーキの味付け汁 大さじ4

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1時間以上
300円前後

けんけん00

圧力鍋を使って、スペアリブを柔らかく♪それを作ったらソーキソバが食べたくなり、作ってみました。おいしいですよ！

みんながつくった数 3件

材料（2人分）

【ソーキ】ちょっと大目に作ります

豚骨付き肉（スペアリブ）: 500g

だしパック: 1個

焼酎（泡盛）: 100ml

醤油: 50ml

黒砂糖（砂糖）: 大さじ3

【ソーキソバ】

太めの中華麺（うどんでも）: 2玉

ソーキの煮汁: 600ml

だしパック: 1個

かまぼこ（薄切り）: 8切れ

青ネギ（小口切り）: 大さじ4

紅ショウガ: 適量

ソーキ: 4切れ

ソーキの味付け汁: 大さじ4

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作り方

1

【ソーキ作り】
圧力鍋に豚肉とかぶる程度の水を入れ、圧を20分かけ自然冷却。煮汁を捨てて、再度水をかぶる程度入れ、圧を20分かける。煮汁はボールにとっておく。（ソーキの煮汁）
2

調味料を入れ、圧を15分かけて、ソーキの完成！残った汁がソーキの味付け汁。
3

【ソーキソバ作り】
鍋にソーキの煮汁とだしパックをい入れ5分煮る。別鍋で中華麺を茹でる。
器に茹でた麺を入れ具をのせ、汁を加え、ソーキの味付け汁をかける。
4

【味玉】
ソーキの味付け汁につけてできた味玉！これが絶品！味付け汁に2時間漬ければ完成！ソーキと一緒に食べても、ラーメンの具にもぴったり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

圧力鍋で時短メニュー。驚くほどにとろとろのソーキが完成します！泡盛と黒砂糖を使うと沖縄っぽい感じ。だしをたっぷり効かせるとうまみがアップ！ソーキの味付け汁にゆで玉子を入れておくと煮玉子が完成します。ご飯にかけてもおいしい！

きっかけ

豚のスペアリブを料理したくて作りました。思ったりより簡単にとろとろ肉ができました。

公開日：2013/01/15

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このレシピを作ったユーザ

けんけん00 お料理は手軽に楽しく！そしてもちろんおいしく！短時間調理でおいしくを心がけています♪ 毎日一生懸命は作れませんが、美味しい！といわれるのが何よりの喜び♪ 少しでも健康で美しく！と日々すごしています。最近は介護生活をしています。http://kenken00000.hatenablog.com/