柔らか☆簡単☆チキン【たまねぎ効果】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【仕込み】
   鶏肉は皮の部分をフォークでぷすぷすと刺す（うちでは１本辺り２０～３０ヶ所）。引っくり返して、骨の周りは切り込みを入れておく（火の通りがよくなり、食べやすくもなります）。

2. 2

   ビニール袋に☆を合わせ、鶏肉を漬け込む。冷蔵庫で半日～２日ほど置く。

3. 3

   【本調理】
   ビニール袋から鶏肉を取り出し（漬けだれは捨てないで）、キッチンペーパーなどで軽く拭く。フライパンに油を引かずに、皮を下にして弱～中火で焼いていく（コツ参照）。

4. 4

   ７～８分ほどじっくり焼き、鶏肉にしっかり焼き色を付ける。引っくり返し、フライパンに蓋をする。やはり７～８分ほど蒸し焼きにする（手順５参照）。

5. 5

   この時、付け合わせの野菜を一緒に入れて蒸すと一石二鳥ですよ。
   ブロッコリーには火が通るし、ミニトマトも温野菜でいただけます。

6. 6

   ブロッコリーやトマトは皿に取り出す。鶏肉に竹串などを刺して赤い汁が付けば、さらに追加で蒸し焼きにする。付かなければ、漬けだれと●を入れ、煮詰めながら鶏肉にからませる。完成！