絶賛の骨付きチキンと根菜のあったかスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《鶏肉下処理》
   手羽もとの脂で気になる部分があるときは切り、骨と身の間に隠し包丁を入れます。
   塩胡椒を軽くふりビニール袋に入れ白ワインニンニクみじん切りと共に浸けておきます

2. 2

   大根、人参は皮をむき大きめの乱切りにします。
   
   レンコンはよく洗い、1センチくらいの厚さの輪切りにして、水につけておきます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し1の鶏肉の表面だけ転がしながら焼きめをつけます。
   
   付け汁は煮込むときに使うのでとっておきます

4. 4

   圧力なべに、大根、人参をいれ、その上に鶏手羽を放射線状に並べます。
   鶏肉の上にレンコン、生姜スライス、ローリエをのせ鶏肉のつけ汁と水800ｃｃ、塩大さじ１/２を加えます。

5. 5

   圧力なべの蓋をし、中火で加熱します。
   加圧状態になったら弱火で加圧加熱１５分します。火を消し蓋をしたまま冷まします。（20分くらい）

6. 6

   トマトをつぶしたトマト缶、砂糖、黒胡椒を加え少し煮込みます。スープの味見をして塩気が足りなければ足します。
   カレー皿に雑穀ごはんを盛りスープを注ぎます。