圧力鍋で骨までやわらかいニジマスの甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニジマスは、腹に包丁を入れて内臓を取り出します。エラも取り除き、流水できれいにあらいます。

2. 2

   ニジマスの体表のぬめりをとるために、塩をまぶして軽くこすり、流水で流します。

3. 3

   圧力鍋に水を調味料を入れ、ニジマスを並べます。

4. 4

   圧力鍋のふたをし、強火で加熱します。沸騰して蒸気が出たら中火に落とし、25分間加圧します。火を止め、圧が下がるまで置きます。

5. 5

   圧が下がったらふたをとり、中火で15～20分程煮汁を煮詰めます。これで完成！！