材料（２人分）
- 青梗菜
- １束（１５０グラム前後）
- ちくわ
- ２本
- ごま油
- 小さじ１
- ☆水
- ２００ｃｃ（１カップ）
- ☆オイスターソース、酒
- 各大さじ１
- ☆中華味の素（うちはウェイパー）
- 小さじ１
- ☆砂糖
- 小さじ１～２（お好みで）
- ☆しょうゆ
- 小さじ１／２
- ☆唐辛子（種を取って小口切り）
- １本（なくても）
作り方
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- 1
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- 青梗菜は１枚ずつはがして洗い、根元に近い白い部分は薄めに（２～３センチ幅）、葉の部分は厚めに（４～５センチ幅）に切る。ちくわは斜め薄切り。
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- 2
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- 鍋にごま油を熱し、青梗菜の白い部分とちくわを炒める。
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- 3
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- ちくわにうっすら焼き色がつくまで炒めたら、青梗菜の葉の部分も入れてざっくり混ぜ、☆の調味料を入れる。一煮立ちさせたら完成！少し置いて味を馴染ませた方が美味しいです。
おいしくなるコツ
青梗菜の葉の部分をぐつぐつ煮込むと色も味も悪くなってしまいます。手順３は手早く終えるのがポイントです。
きっかけ
青梗菜は中華風の煮びたしにしても美味しいので。
青梗菜をさっと炒めておくと、彩り鮮やかに仕上がりますよ。