豆腐コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はしっかりと水切りしておく。

2. 2

   ひじきを水でもどしておく。
   
   たまねぎをみじん切りにする。
   
   ひき肉に醤油をいれ、粘りがでてくるまでしっかりと混ぜる。

3. 3

   水切りした豆腐、ひじき、たまねぎ、ひき肉をあわせる。
   豆腐の固まりがなくなるまで、しっかりとこねる。

4. 4

   大きめのスプーンで生地をすくって、パン粉の上に直接のせる。
   
   上からもパン粉をかけて、成形する。

5. 5

   ※
   豆腐の水分？でパン粉がつきます。
   生地がやわらかいので、つみれを作るように成形するか、手で包み込むようにする。

6. 6

   フライパンにサラダ油を少し多めにいれて、揚げ焼きにしていく。
   
   ※油が少ないとコロッケの側面に色がつきにくいので、ときどきフライパンをまわして、油が側面にもまわるようにする。