イタリアンシェフに教わったワカサギのマリネ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   クルミは炒って香ばしくしておきます。
   レーズンは水に戻し、柔らかくしておきます。

2. 2

   フライパンにオリーブお入れを入れて、たまねぎ、にんじんを入れ弱火で30分ほど炒め、柔らかくします。
   そこにホワイトビネガーを入れ少し煮詰めます。

3. 3

   バットに移し、冷まします。
   冷めたら冷蔵庫に入れて、よく冷やします。

4. 4

   次にワカサギを洗い、塩をふります。その後、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

5. 5

   小麦粉をつけ、小麦粉をはたいておきます。

6. 6

   カリッとなるまで、油で揚げます。

7. 7

   平らな深みのあるお皿やバットに手順3のたまねぎ、そしてワカサギ、の順に重ねていきます。その時、ベイリーフ、レーズンをのせ、こしょうをふります。

8. 8

   冷蔵庫で冷やし、味をよくなじませます。

9. 9

   クルミをのせて、できあがり！