とろっとろ肉豆腐♪【重曹マジック】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビニール袋などに☆を合わせる（重曹についてはこつ参照）。牛肉を一口大に切って漬けておく。冷蔵庫で３０分～半日ほど（時間がないなら省略可）。

2. 2

   豆腐は一口大。たまねぎはくし形切り。

3. 3

   鍋に１の漬け汁ごと肉を空け、★の調味料も加える。たまねぎも入れて煮立てる。灰汁が出るので最初だけ取り除く。ただ重曹のせいで泡が沢山出ますが、これは灰汁ではありません（こつ参照）。

4. 4

   肉の色が変わったら弱火にして、豆腐も入れる。少し煮ていると（５～１０分ぐらい）豆腐が崩れてきて、とろっとろになります。完成！（あまり煮続けると、豆腐が溶けてしまうのでご注意）

5. 5

   重曹パワーで肉はやわやわ～、豆腐はとろっとろです。

6. 6

   七味を振っても美味しいです。