とろっとろ肉豆腐♪【重曹マジック】 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ビニール袋などに☆を合わせる（重曹についてはこつ参照）。牛肉を一口大に切って漬けておく。冷蔵庫で３０分～半日ほど（時間がないなら省略可）。
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2
豆腐は一口大。たまねぎはくし形切り。
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3
鍋に１の漬け汁ごと肉を空け、★の調味料も加える。たまねぎも入れて煮立てる。灰汁が出るので最初だけ取り除く。ただ重曹のせいで泡が沢山出ますが、これは灰汁ではありません（こつ参照）。
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4
肉の色が変わったら弱火にして、豆腐も入れる。少し煮ていると（５～１０分ぐらい）豆腐が崩れてきて、とろっとろになります。完成！（あまり煮続けると、豆腐が溶けてしまうのでご注意）
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5
重曹パワーで肉はやわやわ～、豆腐はとろっとろです。
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6
七味を振っても美味しいです。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 肉豆腐
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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重曹を使えば、今まで食べたことのない肉豆腐ができちゃうんです！