簡単に本格的な味！カキのオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カキを塩（分量外）と水で洗い、水分を切る。

2. 2

   フライパンにカキ、白ワイン大さじ１を入れ、水分が飛ぶまで弱火で加熱。カキ全体に火が通るように何度か返しながら加熱。加熱中にかなり水分が出ます。根気よく加熱でおいしくできあがります。

3. 3

   水分が飛んだら、白ワイン大さじ１とオイスターソースを入れ、焦げないようにさらに加熱。完全に水分を飛ばし、カキがぷりっとしたら火を止めます。

4. 4

   平らな容器にカキを並べ、油、にんにく、ローリエ、唐辛子を加え、フタをして冷蔵庫で一晩寝かす。
   冷蔵庫で１～２週間は保存可能。

5. 5

   漬けたオイルは炒めもの、パスタに活用。
   加熱でカキがかなり小さくなりますが、大粒カキでなくてもおいしくできあがります。