ゴーヤを佃煮にして保存食にしよう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に割り、種とワタをスプーンで取り出し、薄くスライス(2〜3mm)。さっと湯通しして、ざるにあげておく。

2. 2

   醤油、酢、砂糖を鍋に入れ、沸騰させ、ゴーヤを入れる。
   弱火でじっくり煮詰める。

3. 3

   煮汁が少なくなってきたら、かつおぶし、ちりめんじゃこ、ゴマを入れて出来上がり。