お酢が決め手！じゃがいも細切り炒め（酸辣土豆絲） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とうがらしは種を取って３つに切る。ねぎは長さ５センチ程に切る。しょうがは細切りにする。

2. 2

   じゃがいもは皮をむき、千切りにする。スライサーを使うと便利。

3. 3

   流水で洗い、水を換えて１０分程水にさらす。再度水を換えてさらに１０分水にさらし、水を切る。　★これでじゃがいものでんぷんが流れ出て、できあがりがシャキシャキになります★

4. 4

   中華鍋を強火にかけてサラダ油を熱し、とうがらし、ねぎ、しょうがを入れて炒める。

5. 5

   香りが出たらじゃがいもを入れ、１分程炒める。

6. 6

   全体に油がまわったら、塩、酢、鶏ガラスープの素を入れ、さらに１分程炒めたら出来上がり。