粉いらず✿にんにく風味の変わりから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に手羽元が浸かってしまうくらいの湯を沸かす。お湯が沸いたら手羽元を入れる。再び沸騰してアクが出て火が通るまで茹でる。

2. 2

   茹でている間に、ビニール袋を二重にした中に、●を入れて次の準備をしておく。

3. 3

   茹で上がったら、１本ずつアクが付かないように箸で揺らしてザルにあげ、しっかり湯切りしてすぐに２のビニール袋に入れる。手で揉んで味を馴染ませ、そのまま４０～５０分放置。

4. 4

   手羽元にまんべんなくしょうゆの色が薄く付いたら、キッチンペーパーを敷いた上に取り出し、しばらく置いて汁気を吸わせる。

5. 5

   更に、ペーパーに１つずつ包んでギュッと握って汁気を吸わせてから、１８０℃の揚げ油に投入する。火は通っているので、表面が色よくカラッと揚がれば完成です。黒コショウをふって召し上がれ。