バッター液が絡みやすい素材を揚げるときは、はじめの小麦粉をつけなくても大丈夫です。 コロッケなど小麦粉無しでOK。牡蠣フライもとんかつも、いきなりバッター液でパン粉がしっかり付きました。
コロッケをさっくりと揚げるためのバッター液。覚えやすい分量で作ってみました。今のところどんなフライにも使っていますが、なかなか万能です。さっくり揚がります!
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