使える!さくっとバッター液☆どんなフライにも レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
ヒツジの国
何かの番組で、おいしくコロッケを揚げるにはバッター液!と言っていました。で、分量を適当に作っていたらこれで落ち着きました。荒技として、卵がなくても違和感なし。
みんながつくった数 8

材料(4人分)

薄力粉
100グラム
1個
牛乳 または水
100㏄

作り方

  1. 1
    材料の全部を混ぜる。
  2. 2
    ホットケーキの生地くらいの硬さになります。
  3. 3
    フライを揚げるときは、
    小麦粉をつける→バッター液をつける→パン粉の順につけます。あとは普通に揚げます。
    揚げ油を熱して、パン粉を落としてみてふわっと揚がってきたら、揚げましょう。

おいしくなるコツ

バッター液が絡みやすい素材を揚げるときは、はじめの小麦粉をつけなくても大丈夫です。 コロッケなど小麦粉無しでOK。牡蠣フライもとんかつも、いきなりバッター液でパン粉がしっかり付きました。

きっかけ

コロッケをさっくりと揚げるためのバッター液。覚えやすい分量で作ってみました。今のところどんなフライにも使っていますが、なかなか万能です。さっくり揚がります!

公開日:2011/02/13

関連情報

カテゴリ
その他の揚げ物料理のちょいテク・裏技
料理名
バッター液 フライ衣

このレシピを作ったユーザ

ヒツジの国 台所は「食べ物をのせる台をしまう所」からきたとも生命の源「胎盤」からきたとも言われています。 体は食べ物から出来ているのを実感するこの頃。 素敵な野菜直売所の農家の奥様方を先生に、体に良いお家ご飯作りに励む毎日です。 面倒くさがり屋ですが一手間かけるとおいしくなるメニューはきっちり手間をかけます。 物欲に走る、ネコ http://plaza.rakuten.co.jp/hitujinokuni/

つくったよレポート( 6 件)

2021/05/17 19:15
簡単に出来ましたー^_^
おけけけけお
作ってくださってありがとう!沢山こんがり上がっていて美味しそう。バッター液が一番合うのはコロッケかもしれないと私は最近思っています。冷凍コロッケでもサクサク。
2018/08/15 11:58
アジフライ用に!小麦粉、たまごと別々の容器を出さないでいいし洗い物も少なく、一人で揚げるなら工程は少ないほうがいいので良かったです^_^
はるしおんママ
フライ用に作って下さってありがとう!お魚は液が絡みやすくて良いですよね。チキンフライだと小麦粉を最初に付けた方がパン粉がつきやすいです。アジフライ良いですね−。

おすすめの特集

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

旬のワード人気ランキング

関連する献立

公式ファンページ新着レシピ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!

アプリをダウンロードする