極上♪うに＆アンチョビのクリームスパレシピ・作り方

Name: 極上♪うに＆アンチョビのクリームスパ
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: うに １００グラム; トマト １個; アンチョビ フィレ１尾; にんにく １片; いんげん（さやえんどうなどでも） １０本くらい; オリーブオイル 大さじ１; 白ワイン 大さじ１; 生クリーム １００ｃｃ（１／２カップ）; コンソメ 小さじ１; 塩コショウ 少々

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ＹＡＭＡＴ☆

うにとアンチョビ、海の幸が贅沢に競演♪風味豊かなのにトマトの酸味で爽やかです。うにが苦手な人にもお勧めのパスタ！

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

うに: １００グラム

トマト: １個

アンチョビ: フィレ１尾

にんにく: １片

いんげん（さやえんどうなどでも）: １０本くらい

オリーブオイル: 大さじ１

白ワイン: 大さじ１

生クリーム: １００ｃｃ（１／２カップ）

コンソメ: 小さじ１

塩コショウ: 少々

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作り方

1

スパゲッティをゆでる。（ゆであがる１分前にいんげんを入れると一石二鳥！）
2

トマトは湯むきなどで皮をむき、ざく切り。アンチョビとにんにくはみじん切り。いんげんはゆでて斜めに切る。
3

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、トマトとアンチョビ、白ワインを入れて軽く炒める。
4

生クリームとうに、コンソメを入れる。温まったら、パスタとゆでたいんげんを入れ、塩コショウで味をととのえる。完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

うにを温めすぎると風味が飛んでしまうので、あまりぐつぐつさせないのがポイント。生クリームが温まればＯＫです。うにはソースにする分とは別に、トッピング用（飾り用）を少し取っておくといいですよ。

きっかけ

うにが苦手な家族のために試行錯誤したレシピ。うにの風味を生かしつつ、いろいろな旨味を楽しめるスパゲッティにしてみました。

公開日：2011/01/05

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）