ジャガイモのしゃきしゃき感を残すなら手順2でジャガイモを炒める時間は10秒とか15秒くらいで十分。ほくほく感を出すなら炒め時間を長めに。 ちなみに「しりしり」は「すりすり」が語源とか。沖縄で「すりおろす」という意味だそうです。
沖縄料理が大好き!ニンジンしりしりもレパートリーの一つなんですが、ジャガイモで作ってみたところ、「これもイケる!」。それから、ジャガイモしりしりもつくっています。
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