秋の味覚、米から炊く、簡単サーモンリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は一口大に切り、骨を除いておく。バジル、オリーブオイル大さじ2を鮭と混ぜしばらく置いておく。

2. 2

   鍋に600mlの水を沸かし、コンソメキューブ2個入れ、スープストックを作っておく。

3. 3

   玉ねぎはみじん切り。残りの大さじ2のオリーブオイルで玉ねぎを焦げないように炒め、しんなりしてきたら米を入れる。（米は洗わない）

4. 4

   お米が透き通ってきたら1で作ったコンソメを少しずつ入れる（3回から5回に分けて400ｃｃのコンソメを入れる）。

5. 5

   米の鍋にふたをせず弱火でかき混ぜながら20分ほど米を炊く。炊きあがったら生クリームをいれ、塩と胡椒で味を調える。

6. 6

   粉チーズを入れて混ぜる。
   最後にソテーした鮭をいれて軽く混ぜ皿に盛りパセリなどかけて出来上がり。