大根と昆布の一夜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩蔵昆布はよく水洗いして、水に20分程度浸けてしっかりと塩抜きをする。

2. 2

   塩抜きした昆布を細切りにして、色が鮮やかになるまでさっと茹でて水にさらしザルに上げる。

3. 3

   大根は短冊切りにしてビニール袋に入れ、※の調味料を加えて外側から揉むようにしてよく和える。
   さらに粗熱がとれた昆布を加えて和える。

4. 4

   ビニール袋の空気を抜くようにして口をとめ、冷蔵庫で一晩漬けたら出来上がり。