キャンプ♪焼肉♪玉ねぎ切り方で辛味が変わる？ レシピ・作り方

作り方

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   玉ねぎの辛み・・硫化アリルという成分。
   
   この成分はニンニクやニラなどにも共通して含まれ、ニオイや辛みの原因となる反面、血液をサラサラにしたり消化を助けたりする役割もあるそう

2. 2

   玉ねぎ
   焼肉やバーベキューには、繊維の方向を繊維を断つ方向にきって輪切りにすると
   
   辛味が繊維から出てやわらかく歯切れがよくなります。

3. 3

   玉ねぎは成分が性質として水溶性の為、空気や水にさらすことで辛みが抜けていきます

4. 4

   玉ねぎの硬い皮を1～3枚程度めくって
   
   繊維に対して横切りにします
   
   根っこは取ります
   
   鉄板、フライパン、トースターなどで焼きます
   
   色が白から透明感が少しできてたら完成です

5. 5

   そのまま
   焼肉のタレやポン酢
   
   パンに挟めてバーガーやサンドイッチなどいろいろ使えますよ