トロトロ三枚肉がおいしい☆うどんで作る沖縄そばレシピ・作り方

Name: トロトロ三枚肉がおいしい☆うどんで作る沖縄そば
Total time: 2 h
Yield: ４
Cuisine: 沖縄料理
Ingredients: ; うどん(乾麺) 400ml; ; 豚バラブロック 500g; 水(茹で用) 1000ml; ☆水(煮込み用) 500ml; ☆料理酒 大さじ２; ☆砂糖 大さじ４; ☆醤油 大さじ４(60ml); ☆しょうが ５g; ☆にんにく ５g; ☆ローリエ １枚; ; ★鰹だし汁 1000ml; ★醤油 大さじ１; ★料理酒 大さじ１; ★鶏がらスープの素 小さじ２; ★塩 小さじ１; ★豚バラの茹で汁 500ml; 豚バラの煮込み汁 150ml; ; 青ネギ 少々; かまぼこ １本; 紅しょうが 少々

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1時間以上
1,000円前後

おもち(+_+)

沖縄じゃないと麺やスープが手に入りづらいですが、なんとかして作ってみました☆

材料（４人分）

<麺>

うどん(乾麺): 400ml

<三枚肉>

豚バラブロック: 500g

水(茹で用): 1000ml

☆水(煮込み用): 500ml

☆料理酒: 大さじ２

☆砂糖: 大さじ４

☆醤油: 大さじ４(60ml)

☆しょうが: ５g

☆にんにく: ５g

☆ローリエ: １枚

<スープ>

★鰹だし汁: 1000ml

★醤油: 大さじ１

★料理酒: 大さじ１

★鶏がらスープの素: 小さじ２

★塩: 小さじ１

★豚バラの茹で汁: 500ml

豚バラの煮込み汁: 150ml

<トッピング>

青ネギ: 少々

かまぼこ: １本

紅しょうが: 少々

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作り方

1

豚バラブロックをフライパンで焼きます。各面がうっすら焦げ目がつくまで
2

水1000mlを沸騰させて豚バラを入れて60分茹でます。茹で終わったら茹で汁を500mlとっておきます。残りの茹で汁は使いません。
3

☆の材料と豚バラを鍋に入れてまた60分煮込みます。ローリエは臭み消しのためにいれてますがなくても大丈夫です。
4

煮込んでる間にスープを作ります。鍋に★を全て入れて沸騰させて火を止めます。
豚バラが煮込み終わったら煮込み汁を150ml入れて再度温めたらスープの完成です。
5

煮込み終わった豚バラを好みの大きさに切ります。
6

トッピングのかまぼこ、青ネギ、紅しょうがを用意します。
7

うどんを茹でて盛り合わせたら完成です。