あら汁やうしお汁に✨✨インスタントお吸い物アレンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★★の一手間で愕然と味が変わります
   
   刺身の柵をさっと洗います

2. 2

   ★★キッチンペーパーで水分を拭き取ります

3. 3

   ★★鯛に塩を全体にひとまわしふりかけます
   ↓
   身が薄い腹部は7～8分弱程度、厚みがあれば15分程度板の上に置きます。斜めにして水分を抜いていきます

4. 4

   塩をして余分な水分を出すことで鯛の生臭みを取り除きます

5. 5

   ★★水で濡らしたキッチンペーパーで全体の表面にでた水分をおさえます
   
   それからキッチンペーパーを、交換して刺身の目にそって塩を拭き取ります

6. 6

   ★★ラップしてチルド室に30分以上置きます

7. 7

   お刺身の柵を包丁で切り刺身にします
   
   ※その時に形の悪いものや尾っぽ側などでも構いません

8. 8

   お湯を沸かします

9. 9

   お椀に
   ・刺身をなん切れか
   ・お吸い物の素を入れます

10. 10

    お湯をお椀に入れて混ぜたら完成です

11. 11

    鯛のあらを使う場合は塩を小さじ2/3振りかけて20分程度置く
    ↓
    流水で表面の滑りや血合いやうろこの汚れをしっかり洗い流す
    ↓
    鍋でお湯を沸かしてアクを取って元を入れてくださいね