夏【郷土料理】京都府～鱧の落とし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱧の骨切りされたものです。
   約3㎝幅に切ります

2. 2

   鍋にお湯に沸かします。
   塩を3g程度入れて鱧を1分程度茹で鱧の身が丸まれば取ります

3. 3

   湯引きになった鱧は
   
   氷水でサッと冷やして水気を切ります

4. 4

   梅干しを種と果肉と分けます

5. 5

   包丁で叩きます

6. 6

   鱧に乗せて完成です

7. 7

   〈一緒にいかがですか〉

8. 8

   白ご飯
   レシピID:1190023315