新ごぼうの選び方 先端までまっすぐにのび、ひげ根の少ないものの方がいいですね。 洗って売られているものもあると思います。 泥つきのもののほうが香りが強く、日もちはします。
一般的なごぼうと違い新ごぼうは扱いやすいので買いました
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普通のごぼうより細くて柔らかくてあくが少ないから、軽く煮てサラダで食べるのも美味しいです