卵カツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 直径12~15cmの皿2枚にオーブン用シートを皿の大きさに合わせて正方形に切って敷く。パン粉適宜をのせ、上に卵を割り落とす。パン粉適宜をふってか
   るく押さえてまぶしつける。
2. 2 フライパンの高さの半分くらいまで揚げ油を入れて高めの中温に熱する。(180度くらい)
   ①をオーブン用シートごとすべらせるようにして油に入れる。
3. 3 やや強めの中火のまま卵の表面にスプーンで揚げ油をかけながら1分~1分30秒揚げる。
4. 4 まわりが色づいてきたらオーブン用シートをはずして裏返し、さらに1分ほど揚げて取り出し、油をきる。器に盛ってソースをかける。