ゴボウの牛肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは半分に切り皮をこすり落としボールに水を入れた中に入れてアクを抜く。

2. 2

   鍋に水を入れてゴボウを中火15煮る。楊枝等で柔らかくなったか確かめ柔らかければ顆粒本だし小さじ1を入れて更に5分煮る。

3. 3

   牛肉を4枚広げてゴボウを載せて巻いていく

4. 4

   牛肉はしっかりと巻き揉むように馴染ませる。
   ごま油小さじ1を引いた鍋を熱し牛肉を入れる。

5. 5

   落とし蓋を載せて安定させ、弱火15分焼きながらたまにひっくり返す。

6. 6

   5の鍋に酒、砂糖、みりん、醤油を入れ弱火で20分煮る。
   時々ひっくり返して全体を煮含める。

7. 7

   お好きな厚みで輪切りにして完成です。