スタミナ満点♪ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは半分に切り、ワタと種、白い部分を取り除きます。
   ※白いワタを薄っすら緑が見えるまで除けば、苦さがマシになります。

2. 2

   薄めに切り塩もみして水に浸して30分おきます。

3. 3

   具をそれぞれ炒めます。薄めに切った玉ねぎを半透明になるまで炒めます。

4. 4

   卵を溶き（2個分）、炒り卵にします。

5. 5

   ナイロン袋に小さめに切った木綿豆腐を入れ、片栗粉大さじ3をまぶします。

6. 6

   コンガリと焼きます。

7. 7

   キッチンバサミで豚こま切れ肉を細かく切ります。
   片栗粉をまぶして軽く揉みます。

8. 8

   熱したフライパンに豚こま切れ肉を入れ塩胡椒をして焼きます。
   こんがりしたら、ゴーヤを入れフタをし焼きます。
   ※お子さんや、苦いのが苦手な方は豚肉がやけたら小皿に取り分けてください。

9. 9

   お椀に、にんにく醤油、砂糖、ほんだしを入れて混ぜます。

10. 10

    フライパンに、木綿豆腐、炒り卵、玉ねぎを混ぜます。9の調味料を入れます。
    ※ゴーヤを入れる前に先ほどの子供向けに取り分けます。
    8をいれたら、溶き卵（二個）を回し入れ軽く炒めます。

11. 11

    器に盛り付けたら完成です。