卵も小麦粉も不要　少ない油でチーズ入りチキンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は皮を取り除き、ポリ袋に入れて日本酒をもみこんで１０分ほど置く（やわらか加工）。

2. 2

   肉の厚みを切り開いて、（ナイフの背でたたくとよりやわらかに）
   塩コショウをまんべんなくまぶしつける。
   
   切り開いた中にスライスチーズをたたんではさむ。

3. 3

   チーズがはみださないよう注意しながら、肉の表面に、パン粉をまぶし一旦皿に置き５分ぐらいなじませる。

4. 4

   パン粉の付いた表面に、水を手でそっと付けて、
   再びパン粉をしっかりつける。（この二度付けがﾎﾟｲﾝﾄです）
   
   チーズがはみ出ないよう注意してしっかりと付けて下さい。

5. 5

   フライパンに油を底から１ｃｍ弱くらい入れる。火はつけないでください。
   
   冷たい油の状態に、肉を静かに入れる。

6. 6

   フタをして、中火で加熱。
   ７分ほどたち、下がきつね色になったら、ひっくりかえし、（衣がはがれやすいので箸は使わず、フライ返しなどでそっと）
   再びフタをして５分加熱。

7. 7

   【カットしない盛り付け例】