衣はパン粉と水だけ　ポテト入り　揚げ焼き　とんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、半分にカットしてから薄切り。
   
   豚肉にはまんべんなく塩コショウしなじませておく。

2. 2

   手を水でぬらし、豚肉とじゃがいもをぎゅぎゅっと握るようにまとめながら
   ５ｃｍ×４ｃｍぐらいの大きさの小判型に成形しパン粉をまぶし、皿にのせておく。
   
   10個位になるのが目安です。

3. 3

   1個ずつ、さっと水でくぐらせては、再びパン粉を付ける。
   
   （圧縮しながらはがれないように再度成形するイメージで。）

4. 4

   フライパンに底から１ｃｍ弱ぐらいの油を入れ（火にかけないで）、
   冷たい油の状態のところへ、肉をそっと入れる。

5. 5

   フライパンのフタをして、強めの中火にかける。
   
   7分加熱。
   
   ひっくりかえし、再びフタをして
   
   5分加熱。
   
   （両面がきつね色になるのが目安です。）

6. 6

   【補足】焼いている途中、焼き色が濃くなりすぎたりした場合は、火を少し弱めるなど、微調整してくださいませ。