かぼちゃのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵とバターは室温に戻し、材料は全て計量しておく。ナッツは細かく砕いておく。

2. 2

   かぼちゃは種を取り除き、柔らかくなるまでレンジでチンし、皮も取り除いてフォークで潰し、ペースト状にしておく。

3. 3

   ボウルにバターを入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、グラニュー糖を入れてさらにふわふわになるまで混ぜる。

4. 4

   溶いた卵を5〜6回に分けて3に入れ、その都度よくホイッパーで混ぜる。さらにふわふわしてくる。

5. 5

   4にアーモンドプードルとシナモンを入れ、小麦粉とベーキングパウダーを振るって入れる。ヘラですくうようにしながら混ぜ、途中でナッツとかぼちゃも入れて切るように混ぜる。

6. 6

   全体に混ざったら、分量外のバターを塗ったパウンド型に生地を流し込む。中央を低めに、両サイドを高めにしておくと焼き上がりが綺麗。

7. 7

   あらかじめ200度に予熱したオーブンに入れ、190度で45分焼く。別のタイマーを10分にセットしてスタート。

8. 8

   10分後いったん取り出し、中央が綺麗に割れて焼けるように包丁で縦一本クープを入れ、オーブンに戻して焼く。今度は別のタイマーを15分にセット。

9. 9

   15分後、表面に焼き色が付いて来る。このタイミングで焦げ防止のためアルミホイルを被せる。

10. 10

    焼きあがるまでの間にシロップを作る。鍋に☆グラニュー糖と☆水を入れて火にかける。煮詰めなくてOK。冷ましてから☆ブランデー等を入れる。

11. 11

    焼けたら取り出し、竹串を刺して生地が付いて来なければOK。

12. 12

    型から取り出し、熱いうちにハケでシロップを全体に打つように塗る。

13. 13

    粗熱が取れたら、暖かいうちにラップで包み、常温で冷ます。翌日以降がしっとり味がまとまって美味しいです。