材料（約６人分）
- 水菜
- ４束
- 切り揚げ
- ２０ｇ
- ☆出し汁
- ３００ｃｃ
- ☆だし醤油
- 大１
- ☆白醤油
- 小１
- ゆず
- 1個
- ●片栗粉
- 大１
- ●水
- 大２
作り方
-
- 1
- 水菜は５ｃｍにざく切り。
ゆずは皮を剥き、（白い部分が入らないように）細切りし、半分に切って果汁を別に絞っておく。
●を混ぜておく。
-
- 2
- 水菜と切り揚げを☆でさっと炊き、仕上げにゆずの果汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 3
- 器にもって、ゆずの皮を飾る。
おいしくなるコツ
水菜は食べる直前に炊かないと、時間がたつと色がくすんでしまいます。
きっかけ
水菜をさっぱりといただきたかったので。
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