キャベツのクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは太めの千切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて、キャベツを加え、ふたをして中火で５分くらい蒸し焼きにする。

3. 3

   キャベツがしんなりしてきたら、塩こしょうとコンソメを加えて混ぜる。

4. 4

   弱火にして、小麦粉を入れてしっかりと混ぜる。
   牛乳を加えてさらにしっかりと混ぜる。
   とろみが出てきたら火を止めて、バットなどの平たいお皿に広げてよく冷ます。

5. 5

   手で触れるくらい冷ましたら、９等分に分け、作業がしやすいように小麦粉を振りかける。

6. 6

   手で俵型に成形しながら小麦粉をまぶし、卵とパン粉をつけて、高めの温度の油で衣がきつね色になるまで揚げたら完成。