牛肉佃煮、干しごぼうと干しえのき入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはピーラーでささがきにし、えのきは根元を切り落として半日ほど干す。牛肉は小間切れならそのままで、大きかったら切る。生姜は千切りにする。

2. 2

   鍋に調味料を合わせて煮たたせ生姜と牛肉を入れる。肉の色が変わったら一旦取り出す。

3. 3

   ②の鍋にごぼうとえのきをいれ火を通す。汁が少ないようだったら焦げない程度に水を足して煮る。

4. 4

   牛肉をもどし、ほぼ汁が無くなるまで煮つける。