サツマイモきんつば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉は、ふるっておきます。ボウルに白玉粉、砂糖、塩を加え、水大さじ1/2を加えて練ります。

2. 2

   全体が、まとまったら残りの水を加えだまがなくなるまで混ぜ合わせます。小麦粉を加えて混ぜ合わせ、室温で30分以上休ませます。

3. 3

   さつまいもは、皮を剥き切って水につけてアク抜きをします。
   ゆでて裏ごしします。

4. 4

   砂糖と寒天をふり入れた水を火にかけて、煮溶かします。芋を加えて2～3分練ります。

5. 5

   四角い形に整え平らにして冷し固めます。

6. 6

   固めたあんを8等分に切り分けます。

7. 7

   ⑥に②の衣をつけます。

8. 8

   フライパンに薄く油をひき、1面ずつ薄く衣をつけて弱火で焼きます。
   6面すべて同様にし、焼き色をつけます。

9. 9

   仕上がった状態です。

10. 10

    お皿に盛り付けたら完成です。