＊野菜とお肉たっぷりの旨すぎカレー＊ レシピ・作り方
材料（５人分）
- ①オリーブオイル
- 大さじ３
- ②玉ねぎ
- 大３個
- ③にんにく
- ３片
- ④豚挽き肉
- １５０ｇ
- ⑤豚小間切肉
- ２００ｇ
- ⑥にんじん
- １本
- ⑦しめじ
- １パック
- ⑧水
- ６カップ
- ⑨じゃがいも
- ７個
- ⑩小松菜
- ４把
- ⑪カレーパウダー
- 小さじ１
- ⑫カレールウ
- １９０ｇ
- ⑬とんかつソース
- 大さじ２
作り方
-
- 1
- 大きい鍋に材料１を熱して、薄切りにした２をしんなりするまで、弱火で炒める。
しんなり、トロッとしたら、みじんぎりにした３も加え、しばらく炒める。
-
- 2
- ４，５を加え、火が通ったら一口大に切った６を加える。
７は、手で裂きながら加える。
全体に油が回ったら、８を加える。
-
- 3
- 一口大に切った９と、みじん切りにした１０を加え、軟らかくなるまで、時々かき回しながら、弱火でグツグツ煮る。
アクが出てきたら、とる。
-
- 4
- 煮えたら、１１，１２，１３を加えて、味を調える。
鍋の大きさの違いもあるので、味見しながらね。
長時間、お疲れ様でした☆
おいしくなるコツ
玉ねぎは飴色になるぐらい、炒めた方がおいしいです。辛さの中に、玉ねぎの甘みがおいしい。しめじは、面倒だけど手で裂くときのこのだしが出ます。手をかけた分だけ、ちゃんとおいしくなってくれます。葉物野菜は、何でもＯＫです。
きっかけ
夫が我が家のカレーが大好物なので。