手が止まらない！いもけんぴ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを千切りにします。
   マッチ棒より少し太いくらいの幅にカットして、たっぷりのお水につけておく。

2. 2

   水気を切って、水分をふき取ります。わたしは大き目のタオルを用意して広げ、キッチンペーパーを敷いて芋を乗せ、上からキッチンペーパーとタオルで挟んでしっかり水分を取ります。

3. 3

   揚げていきます。
   芋を一本入れて細かい泡が立つくらいの温度(180度)くらいの油で揚げます。
   何度かに分けて、揚げてください。かりっとしてキツネ色になるまで。

4. 4

   すべて揚げ終わったら、大き目のフライパンを用意し、上白糖と水を入れます。
   煮立てて少しとろみが付いてきた頃に、揚げた芋を入れて絡めます。

5. 5

   しばらく絡め、水分が少なくなってきたら、お皿に取り出します。
   ※もしも、絡めていてお砂糖が足りてないようなら追加してください。その際は余熱で溶けるので水の追加はいらないです。

6. 6

   山盛りになるように高く盛り付けるとかっこいいです！
   できあがり☆