息子のための甘口インドカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギを1個なるべく薄くスライスしてみじん切りに
   生姜とニンニクはすりおろす

2. 2

   鶏肉にカレー粉を少々振ってなじませておく。

3. 3

   フライパンに油を熱しクミン、コリアンダー、カルダモン、ターメリック等各種スパイスとすりおろし生姜とニンニクを投入、香りが立ったらタマネギを入れて、弱火でじっくりペースト状まで炒める

4. 4

   タマネギをじっくり炒めている間に、もう一個のタマネギとニンジン一本をざく切りにしておく。

5. 5

   ペースト状になったタマネギに鶏肉投入、焼き目がつくように炒める。

6. 6

   鶏肉の表面がカリッと焼けたらフライパンにざく切りのニンジンとタマネギ投入。ソース、ケチャップなど隠し味用各種調味料、塩コショウで味を調える。

7. 7

   フライパンにワインをどぼっと入れてフライパン表面に焼きついたおいしいところをよくこそげ落として、煮込み用鍋に移しかえる。カレー粉大さじ1杯と各種スパイスを投入。

8. 8

   マンゴーチャツネ投入、我が家では息子のためにさらにハチミツを1回し。

9. 9

   トマト水煮缶詰1缶を鍋に投入、粉末コンソメで味を調整。

10. 10

    煮込んだら出来上がり。ターメリックをたくさん入れて黄色くするとよりカレーらしくなる。