白あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は粗くつぶして熱湯にいれ浮いてくるまで茹でる。ザルにあげて水を切る。重石代わりに皿を載せ10分ほどおく。

2. 2

   にんじん、ブロッコリーは千切り、ちくわは横に半分に切り、千切り。

3. 3

   鍋に煮汁用の調味料を入れ、野菜を汁気がなくなるまで煮る。ざるに入れて水気を切り覚ます。

4. 4

   白ゴマをいり、ゴマすりでねっとり油が出るまでする。（すりごまを使う場合はしなくてよい）

5. 5

   4につぶした豆腐を入れ、砂糖から順に混ぜ冷めた3をあえる。

6. 6

   器に盛りつけて出来上がり。