角煮の下ゆで汁で、豚バラ角煮ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵麺を茹で、やわらかくする。

2. 2

   豚の下茹で汁の上に浮いている油をよけ、スープの部分のみをとる。

3. 3

   スープにしょうゆ、酒、昆布だしを入れ、豚の角煮の煮汁を少々いれてあたため、塩･胡椒で味を調え、ラーメンスープを作る。(物足りなければ中華だしを入れる）

4. 4

   卵麺を器に盛り、スープをかける。また、トッピングに豚の角煮、大根、ゆでたほうれん草等を添える。
   できあがり。